Hướng dẫn làm bánh Pavlova

Nguyên liệu

Nguyên liệu meringue:

• 150g lòng trắng trứng (khoảng 5 quả trứng gà lớn)
• 300g đường cát trắng



Nguyên liệu trang trí:

• 400ml kem whipping 
• 100g đường bột 
• Các loại quả mọng: tùy ý (dâu tây, việt quất, phúc bồn tử...)
• Lá bạc hà tươi
• Đường bột: dùng thêm để rắc lên bánh (nếu thích)
  

Hướng dẫn chi tiết

1. Làm nóng lò ở 100ºC. Lót giấy nến lên khay nướng, vẽ một vòng tròn đường kính 24 cm.
2. Làm meringue: Lắp dụng cụ đánh trứng. Cho lòng trắng trứng vào tô máy, đánh ở tốc độ tối đa 10 phút đến khi nổi bọt mịn.
3. Thêm đường cát từ từ khi máy đang chạy, tiếp tục đánh 3 phút đến khi foam bông cứng và bóng.
4. Chuyển hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu sao lớn. Bắt các bông hoa lớn theo vòng tròn đã vẽ để tạo hình vòng hoa. Nướng 1 giờ ở 100ºC, để nguội sau khi nướng.
5. Làm kem: Rửa sạch tô máy, lắp dụng cụ đánh trứng. Cho whipping cream và đường bột vào tô, đánh ở tốc độ 4 trong 4 phút đến khi bông cứng.
6. Cho kem vào túi bắt kem có đầu sao lớn, bắt viền xoắn ốc lên trên vòng hoa meringue đã nướng và để nguội. Trang trí với lá bạc hà, các loại quả mọng, và rắc thêm đường bột nếu thích.