Công thức bánh Cupcakes táo caramel

Công thức bánh cupcakes táo caramel là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của táo tươi và lớp caramel béo ngậy, tạo nên những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh

115g bơ lạt, đun chảy
135g đường nâu nhạt
65g đường bột
2 quả trứng
80g sữa
½ vỏ chanh
1 thìa nước cốt chanh
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
190g bột mì thường
1 muỗng cà phê soda bicarbonate
¼ muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê quế xay
1 muỗng cà phê gia vị trộn
¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
½ muỗng cà phê muối
2 quả táo Granny Smith hoặc loại táo xanh khác

Nguyên liệu làm caramel

140g đường nâu nhạt
115g bơ không muối, cắt hạt lựu
½ muỗng cà phê muối biển
120g kem đôi
1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Nguyên liệu làm kem bơ

220g đường bột
180g bơ không muối
40g hồ đào (tùy chọn)

Hướng dẫn chi tiết

Lót khuôn muffin bằng các cốc giấy và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
Bào vỏ và vắt nước chanh, sau đó cắt bơ thành khối nhỏ để làm caramel và bơ kem, để bơ đạt nhiệt độ phòng.
3Gắn dụng cụ đánh trứng vào máy trộn bột của bạn và thêm bơ đã tan chảy, tiếp để cho thêm đường nâu nhạt và đường cát để làm bánh cupcake (Bạn có thể cân trực tiếp nguyên liệu trong tô nếu máy trộn của bạn có chức năng EasyWeigh™)
Chọn tốc độ 2 và trộn trong 3 phút cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn.
Trong một bình đo lường, kết hợp trứng, sữa, vỏ chanh, nước chanh, và vani.
Chọn tốc độ 2 và khi máy đang chạy, thêm nội dung của bình đo vào ống nạp cho đến khi hỗn hợp kết hợp.
Rây bột mì, bicarbonate soda, bột nở, quế, gia vị hỗn hợp, nhục đậu khấu và muối vào một tô lớn và khuấy đều để kết hợp hoàn toàn.
Chuyển nội dung của tô máy chế biến thực phẩm vào tô lớn và dùng thìa gấp hỗn hợp cho đến khi vừa kết hợp.
Gắn đĩa bào thô vào tô máy chế biến thực phẩm. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt đôi táo, chọn tốc độ 4 và đẩy táo xuống ống nạp bằng bộ đẩy. Chuyển táo đã bào vào tô lớn và gấp vào bột cho đến khi kết hợp.
Đổ đầy ¾ cốc bánh cupcake với bột và nướng trong lò trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng.
Lấy ra để nguội trong 5 phút trước khi chuyển lên giá để nguội hoàn toàn.
Để làm caramel, trong một nồi trung bình, kết hợp đường nâu nhạt, bơ và muối, đặt trên lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan. Để sôi nhẹ trong 5 phút sau đó nhấc khỏi bếp và khuấy đều kem còn lại và vani.
Chuyển vào tô lớn, để nguội đến nhiệt độ phòng.
Gắn dụng cụ đánh trứng vào tô máy chế biến thực phẩm sạch và thêm bơ mềm và đường icing. Chọn tốc độ 5 và trộn trong 3 phút cho đến khi nhẹ và mịn. Dành một phần tư caramel đã nguội vào tô nhỏ và để riêng.
Thêm caramel còn lại vào tô máy chế biến thực phẩm, chọn tốc độ 5 và trộn cho đến khi kết hợp. Chuyển bơ kem vào túi bắt kem.
Tiếp theo, gắn lưỡi dao vào tô máy chế biến thực phẩm sạch, thêm hạt hồ đào và xay nhuyễn cho đến khi thô.
Bắt kem caramel lên bánh cupcake, rưới caramel đã dành riêng, sau đó rắc hạt hồ đào đã xay lên.
Bảo quản bánh cupcake trong tủ lạnh và thưởng thức!

Bánh không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng tình yêu và sự chăm chút từ người làm. Dù bạn làm bánh để đãi gia đình, bạn bè hay chỉ đơn giản là để tự thưởng cho mình, Perfetto hy vọng rằng công thức này sẽ mang lại cho bạn những phút giây thư giãn và niềm vui trọn vẹn!