Những tiêu chí để chọn máy pha espresso cho quán cafe

1. Số lượng vòi pha

Họng pha/ Vòi pha là nơi nước từ nồi hơi chuyển đến phin lọc cà phê để chiết xuất espresso. Số lượng vòi pha quyết định số lượng espresso có thể pha cùng lúc. Phần lớn các máy thương mại có từ 1 đến 3 vòi pha, nhưng cũng có thể lên đến 4 vòi.

Đối với đa số quán cà phê, 2 hoặc 3 vòi pha là lựa chọn hợp lý. 

Ví dụ, nếu quán của bạn sử dụng khoảng 15-20 kg cà phê mỗi tuần, máy 2 vòi là đủ. Nếu lượng cà phê vượt quá 20kg mỗi tuần, hãy cân nhắc nâng cấp lên máy 3 vòi. Lưu ý rằng số lượng vòi pha cũng ảnh hưởng đến yêu cầu về nguồn điện, với máy 2 vòi thường cần nguồn 20-amp, trong khi máy 3 vòi có thể yêu cầu nguồn 32-amp.

2. Vòi hơi đánh sữa

Vòi hơi đánh sữa rất quan trọng để tạo bọt sữa, yếu tố cần thiết cho các thức uống như latte, cappuccino và các món có sữa khác. Máy pha thường đi kèm với 1 hoặc 2 vòi hơi. Trong môi trường có lượng khách lớn, máy với 2 ống hơi ssẽ giúp tăng tốc độ phục vụ trong những giờ cao điểm.

3. Máy bán tự động và tự động

Hiểu rõ các loại máy là điều cần thiết để chọn lựa phù hợp với nhu cầu của bạn. Dưới đây là tóm tắt về các loại máy:

• Máy Lever: Máy truyền thống, phổ biến ở các quán cà phê đặc sản, barista sẽ dùng cần gạt tay để tạo sap lực nước chiết xuất espresso.
• Máy Bán Tự Động: Barista tự điều chỉnh thời gian chiết xuất bằng cách nhấn nút, cho phép kiểm soát tốt hơn.
• Máy Tự Động: Máy tự động dừng khi đã chiết xuất đủ lượng nước theo cài đặt trước đó, giúp đảm bảo sự nhất quán trong từng lần chiết xuất.
• Máy Siêu Tự Động: Thường dùng trong văn phòng hoặc môi trường có nhu cầu cao, máy thực hiện mọi quy trình từ xay cà phê đến đánh sữa, cho ra thức uống thành phẩm chỉ với một thao tác trên nút/ màn hình điều khiển.

4. Hệ thống nồi hơi

Nồi hơi là “trái tim” của mọi máy pha espresso, đảm nhiệm vai trò cung cấp nước nóng cho chiết xuất espresso và đánh sữa. Máy có thể có nồi hơi đơn hoặc đôi:

• Máy Nồi Hơi Đơn: Thường là dòng máy cơ bản, một nồi hơi này vừa đảm nhận cả chiết xuất và đánh sữa cùng lúc. Điều này có thể ảnh hưởng đến độ ổn định của nhiệt độ hoặc áp suất nước và hơi nước.
• Máy Nồi Hơi Đôi: Có chia nồi hơi riêng biệt cho chiết xuất và đánh sữa, đảm bảo kết quả ổn định hơn, đặc biệt phù hợp vớquán có lượng khách lớn cần chiết xuất và đánh sữa với mật độ cao.

5. Khả năng cung cấp phụ tùng

Khi đầu tư vào một chiếc máy pha espresso để phục vụ cho việc kinh doanh, hãy đảm bảo phụ tùng thay thế luôn có sẵn. Với nhiều thương hiệu trên thị trường, không phải máy nào cũng có phụ tùng dễ dàng tìm kiếm. Nếu có sự cố, bạn sẽ muốn chiếc máy của mình được sửa chữa nhanh chóng để tránh gián đoạn kinh doanh. Hãy tìm hiểu về uy tín của thương hiệu trong việc cung cấp phụ tùng và hỏi ý kiến dịch vụ sửa chữa tại địa phương để đảm bảo việc bảo dưỡng máy sẽ không gặp rắc rối.

Bằng cách nắm vững 5 mẹo này, bạn sẽ có cơ sở vững chắc để đưa ra quyết định mua máy pha espresso phù hợp cho quán cà phê của mình. Nếu có thắc mắc hoặc cần tư vấn chuyên sâu, đừng ngần ngại liên hệ với Perfetto để chúng tôi hỗ trợ bạn lựa chọn dòng máy phù hợp nhất.