Cách làm Trứng gà trà

Trứng gà trà là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa. Với lớp vỏ trứng nứt nhẹ và ngâm trong nước trà đậm đà pha lẫn các loại thảo mộc như quế, hoa hồi, và đinh hương. Trứng gà trà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang đến một vẻ ngoài bắt mắt với những vân nâu độc đáo trên lòng trắng trứng như những hoa văn cẩm thạch.

Món ăn này thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ, khai vị, hoặc kèm theo bữa ăn chính, mang đến hương vị đặc biệt khó quên cho bất kỳ ai đã từng thử qua.

Nguyên liệu

3 cốc nước
2 thìa lá trà đen
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước tương đen
1 muỗng canh vỏ quýt
1 (2 inch) miếng quế
2 quả hồi
1 ¼ muỗng cà phê muối, chia
8 quả trứng lớn

Hướng dẫn

Cho 3 cốc nước, lá trà, nước tương, nước tương đen, vỏ, thanh quế, hoa hồi và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi lớn; đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 giờ.
Trong khi đó, cho trứng và 1 thìa muối còn lại vào nồi vừa; cho nước lạnh vào. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt bếp, để ráo nước và để nguội. Dùng mặt sau của thìa gõ vào những quả trứng đã nguội để làm nứt vỏ vừa phải; không cần lột vỏ.
Nhấc nồi trà đang đun ra khỏi bếp. Bỏ trứng vào và ngâm trong ít nhất 8 giờ hoặc lâu hơn để có hương vị đậm đà hơn, lưu ý, chỉ nên ngâm tối đa 1 ngày rưỡi.
Có thể lột vỏ ăn ngay hoặc bảo quản trứng chưa bóc vỏ trong hộp kín trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.

#TeaDrop #blacktea #hotgatra #trunggatra #teaegg