Hướng Dẫn Làm Bánh Kem Sô Cô La

Bánh kem sô cô là sẽ là một món bánh yêu thích của những tín đồ mê mẩn hương vị quyến rũ của sô cô la. Loại bánh này cũng là món ăn tráng miệng, món quà cực kì ý nghĩa dành cho những người yêu dấu. Hãy để Perfetto hướng dẫn bạn chế biến món bánh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh xốp
350g đường vàng
250g bột mì thường
1 thìa cà phê bột espresso hòa tan
1 ½ thìa cà phê bột nở
1 ½ thìa cà phê bicarbonate
soda
2 quả trứng vừa
80g bộtca cao
125 ml dầu hướng dương
300 ml sữa nguyên chất
2 thìa cà phê chiết xuất vani
200ml nước
Kem sô cô la 100g Sôcôla 70% (dùng sô cô la sữa nếu thích làm bánh cho trẻ em)
200g bơ lạt
300g đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani
4 thìa canh sữa
Hạt rắc nhiều màu, để trang trí

Các bước thực hiện - Dành cho dùng bánh ngay

Bước 1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (quạt 160°C). Bôi mỡ và lót hai hộp bánh sandwich 20 cm/8 inch.

Bước 2. Lắp tô 5L và máy đánh trứng vào Titanium Chef Patissier XL của bạn. Sử dụng tính năng EasyWeigh để đo tất cả nguyên liệu trừ nước vào tô, lắp tấm chắn chống văng, bắt đầu ở tốc độ 2, trộn từ từ cho đến khi bột bắt đầu quyện lại với nhau. Tăng tốc độ cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3. Từ từ thêm nước sôi vào từng chút một, để máy chạy chậm. Hỗn hợp bây giờ sẽ rất ướt. Đổ hỗn hợp cẩn thận vào khuôn bánh sandwich, nhớ chia đều hỗn hợp. Nướng trong 30-40 phút. Khi bạn xiên một chiếc xiên vào giữa bánh, xiên sẽ sạch sẽ.

Bước 4. Sau khi chín, để bánh nguội trong khuôn.

Các bước thực hiện - Dành cho dùng cho bánh bảo quản lạnh

Bước 1. Gắn tô 7L vào máy và lắp que đánh kem vào. Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và thêm vào tô bằng tính năng EasyWeigh.

Bước 2. Lắp tấm chắn nước.

Bước 3. Chọn cài đặt trước 'Sô cô la tan chảy' và nhấn Bắt đầu.

Bước 4. Đặt nhiệt độ ở mức 7, Tốc độ ở mức SS liên tục, thời gian là 10 phút.

Bước 5. Máy sẽ làm ấm từ từ và trộn cho đến khi toàn bộ sô cô la tan chảy.

Bước 6. Đổ sô cô la tan chảy vào một chiếc bát khác và để nguội.

Bước 7. Sau khi tô máy nguội, cân bơ vào tô và đánh bằng máy đánh kem cho đến khi mịn.

Bước 8. Thêm đường bột đã rây, sữa và chiết xuất vani vào. Lắp tấm chắn nước.

Bước 9. Khởi động máy ở tốc độ tối thiểu, tăng dần lên tốc độ 3 cho đến khi kết hợp.

Bước 10. Thêm sô cô la đã nguội vào, khởi động máy ở tốc độ 3 và trộn trong 20 giây cho đến khi hòa quyện.

Bước 11. Khi bánh và kem của bạn đã nguội hoàn toàn. Cẩn thận lấy những chiếc bánh ra khỏi khuôn và phết một ít kem lạnh lên, xếp lớp bánh thứ hai và tiếp tục như bước vừa rồi cho đến hoàn thành chiếc bánh. Trang trí bằng một chút hạt rắc.